不少地方端午节习要吃的“寒菜”，学名“苋菜”。
苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋。
亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜、红蘑虎、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜等。
苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
